1° Festival de Cervezas Artesanales en La Plata

El Sábado 28 de enero estuvimos con nuestros amigos cerveceros en el primer festival de cerveza artesanal de la localidad de La Plata.

El evento se llevó a cabo en Santana Restó y tuvo de todo: shows en vivo, charlas de elaboración, estilos y maridaje cervecero de la mano de Chiqui Velazquez y sorteos... pero sobre todo... MUCHA MUCHA CERVEZA!!!!

En el stand de La Membresía se podía degustar Cerveza Zeppelin y gran variedad de marcas y estilos para llevarse: Boj, 7 1/2, Sixtofer, HDQ, Scheitler y Corral del Indio entre otras..

Compartimos el increible evento con cerveceros de la localidad: Taguató, Linden, Cerveza del Monte, Krausen y Larsen.

Encuentro de La Membresia

Qué mejor que hacer el primer encuentro del año en el nuevo local de CERVELAR en el barrio de Belgrano y acompañar el calorcito del mes de enero con su cerveza KRAKEN!!

Nada mejor... Nos recibió Mariano, uno de los dueños, que de a poco fue soltando la lengua y nos contó acerca de cómo surgió la idea del bar y de la elaboración propia de cerveza.

Entre charla y charla fueron a cayendo los distintos estilos de KRAKEN:
American Pale Ale: Cerveza de color dorado, de espuma delicada, fresca y aromática, con notable presencia lupulosa.
Irish Red Ale: Cerveza de color rojo cobrizo, de buena espuma, con aromas acaramelados y a frutos secos.
Scottish Strong Ale: Intensa, con notas oscuras, de importante densidad y de sabor malteado

Y hasta aca disfrutamos de una increible picada que tenía de todo, para todos los gustos...

Después llegó la Stout, negra intensa, con aromas tostados, de gran cuerpo, buen amargor y espuma persistente y de sorpresa (muuuy grata) brownies para todos!!

Antes de despedir la noche, nadie pudo resistir la tentación de pasar por la extensa tienda cervecera que va, de pared a pared, de la planta baja del bar y llevarse varias cervecitas. Altamente recomendable!!

Gracias a nuestros amigos de Cervelar!!
Hasta el próximo encuentro!!

www.cervezakraken.com

Cervelar - Av Elcano 3385 - Belgrano

15% dcto para socios de La Membresia

ARROZ A LA CERVEZA CON CAMARONES

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 2 lbs. (4 tazas aprox.) de camarones
• 2 pimientos verdes, cortados a la juliana
• 2 cebollas coloradas, cortadas a la juliana
• 2 zanahorias, cortadas en cuadraditos
• 3 tomates maduros, cortados en cuadraditos
• 6 Cdas. de cilantro
• 1 tarro de arvejas
• 1 taza de cerveza
• 3 dientes de ajo, picaditos
• Aceite
• Comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En el aceite se pone a refreír el ajo, la zanahoria, cebolla, pimiento, tomates, sal, pimienta y comino, cuando ya esté listo el refrito se pone el camarón (pelado y limpio), la cerveza y el cilantro.

Al final se agregan las arvejas y se mezcla todo con el arroz blanco.

Todos unidos brindaremos: Kirchner y Evita ya tienen sus propias marcas de cerveza

Salió una línea de birras peronistas. La rubia se llama "Evita"; la negra, "17 de Octubre" y la roja: "La Montonera". La "Doble K" te vuelve kircherista. Te contamos dónde probarlas.

La idea de crear estos productos artesanales nació de la creatividad de Daniel Narezo, militante peronista desde que tiene memoria y uno de los dueños del "Perón Perón", un bar temático del bohemio barrio porteño de Palermo. Allí ya se vende desde hace unos meses el vino "El Justicialista", un tinto pensado para el gusto militante popular y con mercado asegurado entre los discípulos del tres veces presidente argentino Juan Domingo Perón. Pero a los parroquianos del bar les faltaba una bebida "ad hoc" para cuando las primaverales tardecitas porteñas imponen un poco de espuma en los labios. "No pretendo que esto tenga una simbología mucho mayor porque, al final de cuentas, estamos hablando de algo frívolo como una cerveza. Pero nos pareció divertido y una buena opción para demostrar que se pueden hacer buenos productos sin ser una multinacional", dijo Narezo.

La rubia, una cerveza tipo "golden ale", se llama "Evita", en homenaje a la esposa de Perón y "jefa espiritual" de los peronistas. La negra, una "robust porter" con aromas a café y chocolate, ha sido bautizada como "17 de octubre", en recuerdo a la movilización de miles de obreros -los llamados "cabecitas negras"- en la Plaza de Mayo de Buenos Aires para exigir la liberación de Perón, en 1945. La roja, tipo "pale ale" y con notas cítricas y de frutos rojos de la Patagonia, es "La Montonera" y celebra el espíritu revolucionario de los caudillos federales del siglo XIX y de los jóvenes peronistas de la década de 1970.

La "extra fuerte", una cerveza "scotch", con 7 grados de graduación alcohólica, elaborada con maltas caramelizadas y tostadas y de sabor dulce en boca, se llama "Doble K", en alusión al fallecido expresidente Néstor Kirchner (2003-2007) y su esposa y sucesora, Cristina Fernández, quien acaba de ser reelegida con una arrolladora mayoría.

"La 'Doble K' es una cerveza poderosa, recargada. Tiene que ver con esta tendencia actual de Cristina y Néstor, la conjunción de los dos Kirchner", explica Narezo. Embotellada en porrones, con una producción inicial de 6.000 unidades, las cervezas llevan etiquetas diseñadas por el dibujante y tatuador Maxi Espino. Como "elemento de colección", las cuatro variedades serán vendidas en porrones, dentro una caja de madera con el escudo peronista y número de serie.

En el bar, la cerveza se conserva en barriles y se vende tirada por "choperas" fabricadas con cuatro máquinas de coser antiguas, al estilo de las que Evita regalaba desde su fundación a las mujeres desempleadas para que se ganaran la vida. Desde las paredes del "Perón Perón", varios carteles promocionan las "nueva estrellas" del buen beber justicialista, que fueron presentadas en público en la noche de este jueves, en una velada a la que asistió Alberto Castellanos, exguerrillero y militar cubano que luchó en la revolución cubana junto a Ernesto "Che" Guevara.
Uno de estos carteles muestra a Perón, saludando desde el balcón de la Casa Rosada con dos cervezas en la mano y la leyenda "el verdadero sabor del encuentro", una sátira al eslogan de la marca de cerveza más vendida de Argentina.

La cerveza, que en principio se venderá sólo en el bar, es elaborada en el barrio porteño de Mataderos por Jorge Redondo, dedicado hace años a la elaboración de cerveza artesanal.

Según Narezo, más allá del folclore peronista que envuelve a la iniciativa, ésta es una "forma concreta" de "apoyar un pequeño proyecto de producción en manos de argentinos". El bar, con su menú lleno de guiños al legado peronista, el vino y las cervezas buscan, según Narezo, "desmitificar que la política es mala palabra y demostrar que la militancia puede construirse no sólo desde alzar banderas y pegar carteles". Asegura que esta propuesta no sólo es para los peronistas sino para todos los que aman la política o, simplemente, quieren pasar un buen momento en el bar y beber algo. Te tomás una 'Doble K' y te convertís en kirchnerista... ¡No, no pasa nada, en serio!. Pero estaría bueno, ¿no?", dice entre risotadas Narezo.

Fuente: www.lavoz.com.ar

El lúpulo

El lúpulo pertenece a la familia de las cannabinaceas. Dentro de esta familia se encuentra la marihuana, pero pese a eso, el lúpulo comercial, cuyo nombre científico es Humulus lupulus, no contiene sustancias alucinógenas.

El lúpulo ha sido cultivado en Europa para utilizarse en la elaboración de cerveza desde hace alrededor de 1000 años. Pese a que hay algunas evidencias que indicarían su cultivo en la antigua Babilonia y la utilización del mismo como planta ornamental en culturas antiguas, el primer documento que acredita su uso en la elaboración de cerveza proviene de Alemania, desde donde se expandió al resto de Europa, inclusive Gran Bretaña, pese a las resistencias que se presentaban en cada país nuevo donde ingresaba.

Como el lúpulo tiene propiedades conservantes, permitió a los cerveceros hacer cervezas más livianas, sin la necesidad de obtener altos niveles de alcohol para preservarla de infecciones bacterianas.

En la industria cervecera se utiliza las flores femeninas del lúpulo (en realidad es una inflorescencia), que se denominan conos. Las flores masculinas y femeninas se desarrollan en plantas distintas.

El lúpulo se cultiva en áreas templadas, con buen grado de humedad e inviernos no muy crudos, aunque cada variedad de lúpulo tiene un clima óptimo de desarrollo. Las áreas lupuleras más famosas están en Saaz, República Checa; las regiones de Spalt, Tettnang y Hallertau Mittelfrüeh en Alemania, Kent en Inglaterra; la región Noroeste sobre el pacífico en Estados Unidos y Columbia Británica en Canadá. En la Argentina, en la región de El Bolsón existe una zona lupulera muy buena, cuya producción abastece a la industria local y exporta excedentes.

Aportes del lúpulo a la cerveza:
· Proporciona el tenor amargo para contrarrestar el sabor dulzón de la malta, haciendo la cerveza más apetecible.
· Tiene propiedades antibacterianas, lo que otorga mayor estabilidad de la cerveza.
· Estabiliza la formación de espuma.
· Contribuye a la formación del turbio caliente.
· Cuando es manejado correctamente, contribuye al perfil de sabores y otorga aroma.

Ultimo encuentro del año!!!

El día 27 de diciembre nuevamente juntamos al duo dinámico: SONOMAN y Cerveza ZEPPELIN para despedir el año junto a nuestros socios!!!

Diego de Zeppelin nos dió una charla introductoria acerca de la elaboración de la cerveza artesanal y y la influencia de sus 4 ingredientes.
Junto a un tapeo de la casa que le hace honor a la cocina moderno del barrio de palermo, degustamos los estilos Pale Ale y Porter.

Un excelente encuentro con quienes mes a mes nos siguen!! Por un año de mucha mas cerveza artesanal!!!

Jamón con glaceado de cerveza, miel y canela

Ingredientes

• 1 jamón ahumado
• 3 tazas de cerveza
• 2 tazas de miel
• 4 cucharadas de canela en polvo

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados.
Haga cortes de diamantes al jamón en la parte donde tienes la capa de grasa.
En un recipiente mezcle la miel y la canela.
Agregue un poquito de la cerveza para formar algo parecido a un glaseado.
Unte esta mezcla al jamón y coloque en una bolsa de horno.
A su vez, coloque en una bandeja de horno.
Agregue el resto de la cerveza, cierre la bolsa y hornee de 3 a 4 horas y media.

Ideal para acompañar con un buen arroz con gandules o una buena ensalada de papas.

4° Festival de la cerveza artesanal de SOMOS CERVECEROS en Sta Fe!!!

Nuevamente se llevó a cabo en Santa Fe la fiesta de Somos Cerveceros.

Este año la fiesta se realizó el 26 y 27 de noviembre en el Hotel de Campo Club Colón y la Estación Belgrano, respectivamente.

En el marco del Festival, se dictaron charlas técnicas para los más de 350 maestros cerveceros provenientes de distintos puntos del país y países limítrofes.
La apertura de  las disertaciones estuvo dada por  la disertación de Martín Boan, acerca de los “Aspectos Sobresalientes de las cervezas del Concurso”. En tanto, Boris de Mezones, maestro cervecero de Berlín, dió mediante una videoconferencia una charla acerca de “Cómo elaborar una cerveza para ganar medallas en los campeonatos internacionales”.
Bjron Huenhlein, maestro cervecero de Isenbeck y Warsteiner, habló acerca de los puntos principales  de la Contaminación Microbiana y el doctor en química del Conicet de Comahue Diego Libkind, disertó acerca de “La Levadura Lager al desnudo: orígenes y domesticación”.

Por otra parte, la fiesta -abierta a todo público- fue  el domingo 27 en la Estación Belgrano. Allí se pudieron degustar más de cuarenta tipos diferentes de cervezas artesanales y disfrutar del Patio de Comidas.
La fiesta contó también con bandas invitadas: “Los Regios”, “Mofo” y “Máxima Tensión”.

Y lo que todos esperabamos!!!
El juez de lujo este año fue Gordon Strong, presidente del BJCP (Beer Judge Certification Program), juez Grand Master nivel V , ganador del premio Ninkasi 2008, 2009 y 2010 por ser el Homebrewer del año.
Y los afortunados ganadores:

Estilo Dorada Pampeana, posiciones:
1.Bruno ferrari
2.Andrés Muzetti
3.artín Ortega
4.Sergio Picciani
5.Marcelo Braga

Estilo Irish Red Ale, posiciones:
1.Favio Brollo
2.Emiliano Paez
3.Javier Gaggino
4.Juan Disavino
5.Sergio Mazzón

Estilo Oktoberfest, posiciones:
1.Tío Limongi
2.Ariel Golia
3.Andrés Muzetti
4.Alfredo Beltramo
  Fotos oficiales de Somos Cerveceros: http://on.fb.me/uCrW2l

¿Qué aporta la MALTA?

La malta, ni más ni menos, es cebada a la cual se la sometió a un proceso de germinación y secado. La finalidad de este proceso, responde a que es necesario activar determinados procesos enzimáticos en el grano, que serán cruciales para la elaboración de cervezas artesanales.

El proceso del malteado parte de la limpieza del grano, el remojado, el germinado, el secado y la limpieza final de malta. Esta limpieza consiste en quitar todo tipo de impurezas como cáscaras o polvo, asímismo cualquier otro "intruso" que pueda aparecer en la preparación.

Por lo tanto la malta aporta:

    * Las enzimas y el almidón. Este almidón será transformado en azúcares simples por las enzimas. Estos azúcares sencillos, en particular, serán utilizados por las levaduras para producir alcohol y gas carbónico.
    * Los compuestos organolépticos que reaccionarán con el proceso de cervecería y las levaduras utilizadas para establecer el perfil organoléptico de la cerveza.
    * El color de la cerveza (en función de la intensidad de la reacción de Maillard producida durante el secado-tostado).
    * Las proteínas. Una parte será transformada por las enzimas para alimentar el crecimiento de las levaduras, otra parte permanecerá en la cerveza para conformar su cuerpo.

Los principales tipos de malta que existen son la pálida, la malta de trigo, la brown, la caramelo, la malta chocolate o la roast barley, que es cebada tostada. Con cada una de ellas obtendrás un determinado tipo de cerveza. El color es uno de los factores diferenciadores: las maltas coloreadas se utilizan más bien para las cervezas doradas o negras mientras que la malta clara se prefiere para las cervezas “Pilsen”.

Por esto mismo, piensa primero en el estilo de cerveza que quieras hacer para luego elegir la malta indicada!!

Encuentro de socios en GENO BEER BAR!!!

El Jueves 24 de noviembre tuvimos nuestro encuentro mensual de socios en GENO Beer Bar, un hallazgo en una esquina del barrio de palermo que crea un mix entre el arte, el diseño y la cerveza. en su carta se puede encontrar más de 40 estilos de cerveza...
En esta oportunidad nos juntamos con Ariel de Cerveza BOHL que, mientras degustamos sus tres estilos Rubia, Roja y Negra nos contó acerca de cada uno de ellos, de su marca y de cómo comenzaron el recorrido en el increible mundo de la cerveza artesanal.


Para acompañar la compulsiva ingesta cervecera.. el bar nos brindó sus increibles picadas, mini hamburguesas y para rematar.. helado de cerveza!!!


Este encuentro tuvo de TODOOOO

Hasta el próximo!

Participamos del WOM INOVATION & TRENDS

Los días 2 y 3 de noviembre se llevó a cabo el evento de innovacion y marcas más imprtante del año y La Membresia estuvo presente lanzando su nueva propuesta para eventos coporativos y regalos empresariales!!!

El congreso de dos dias tuvo como eje central la innovación con paneles de oradores internacionales y bloques de emprendedores nacionales.

La Membresia tuvo su stand en el hall central  en el que los asistentes se acercaban curiosos a ver la gran gama de cervezas artesanles, sus insumos  y la innovadora propuesta de la membresia!!!

Al cierre del evento se sortearon packs de La Membresia, viajes y una

x-box!!!

Para conocer mas acerca de nuestra propuesta corporativa: http://bit.ly/mTbYxH

Encuentro de socios en Cervecería CERES!!!

El vienres 21 de octubre nos juntamos con nuestros socios en Cervecería CERES.

La distancia no fue excusa!! Combi escolar de por medio (aprovecho para agradecer a Leo, nuestro "Mesías") y un largo pero ameno viajecito llegamos al tan ansiado oasis cervecero en pleno centro de la localidad de San Fernando.


Sergio, su dueño, nos brindó una degustación de sus propios estilos:

Helles, una lager dorada con un acento dulzón de malta pero con un delicado balance de lúpulo.


Brown Rojiza, una lager oscura con sabor intenso y aroma malteado.


Dark de sabor complejo y final lupulado.


Y una imperdible Dubbel, compleja con aroma y sabores a frutos negros de color ámbar profundo con espuma densa y cremosa.


Pizzas individuales, acompañaron esta increible gama de cervezas..




Valió la pena el viaje y sin dudas será repetido!!
Hasta el próximo encuentro

Degustación de cerveza junto a La Membresia

El jueves 8 de septiembre nos juntamos en el nuevo local de COSSAB en Villa Urquiza. 
Matías nos recibió con  una increible "Rubia con miel" y asi empezamos la noche...


Degustamos después una IPA, una Scotch y una Negra para el final. 
El menú que acompañó los distintos estilos fue:

            -Empanaditas de verdura y salsa blanca

-Salchichas con crucut y pepinos

-Rotolo de muzzarella jamon y morrones

Que manera de darle a la charla hasta la 1 de la mañana!!! Es que no faltó nadie: socios, amigos (y futuros miembros del club)  y también los chicos de Celtic Underground!!!

Otra noche de éxito total junto a La Membresia

Hasta el próximo encuentro...